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用豆芽机生的花生芽营养价值分析
来源:ag亚游手机客户端下载|备用网址发布时间:2018年07月07日
现实生活中很多人疑惑花生芽可以食用吗,花生芽是不是有毒素?豆芽机小编在这里给大家澄清一下,首先发芽与霉变是两个概念,花生发芽就像绿豆发芽一样,是可以吃的,而且用豆芽机生的花生芽营养还很好,但是要确保没有腐烂。而ag亚游手机客户端下载在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生,实际上ag亚游手机客户端下载不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,不能吃。
花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能生吃。而且营养还特别丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。 研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。 花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。